郭家鍋燒意麵：一碗鍋燒，煮出岡山市場的生活日常

 

清晨六點，高雄岡山的文賢市場尚未完全熱絡，卻有一家鍋燒意麵攤位早早湧現人潮。鐵鍋咕嚕冒泡、蒸氣與高湯的香氣交織，這裡是「郭家鍋燒意麵」，岡山人早餐、午餐、下午時段的共同記憶。無論是趕時間的上班族、穿著便服的街坊阿姨，還是特地聞香而來的外地遊客，大家總能在這裡，用一碗熱騰騰的鍋燒，吃到一份親切與滿足。

 

郭家鍋燒意麵在岡山傳統老街維仁路上，簡潔整潔的小店面，但仍然保有原始的路邊攤的情懷──小張鐵桌與塑膠椅交錯擺放、白色牆面、開放式廚房看得見老闆現煮現加料的過程。這種透明感，將料理過程的開放，也體現了經營態度的誠實。

 

店內最經典的自然是「鍋燒意麵」。這道麵料理看似簡單，卻是郭家每天早上第一鍋高湯開始的所在。高湯以大量蔬菜與豬骨慢火熬煮，湯色清澈卻濃郁帶甜，喝起來沒有一般鍋燒的油膩與死鹹。意麵則是油炸熟成後再煮，不會過於糊爛，也不失咬勁。每碗鍋燒意麵標配炸魚板、丸子、肉絲、青菜與半熟蛋，份量紮實，層次豐富。

 

如果你不想吃意麵，還可選擇雞絲麵、冬粉或烏龍麵作為替代主食。店家還貼心提供加麵服務，對於食量大者或帶孩子同行的家庭來說，是一種務實又親切的照顧。

 

而除了意麵之外，最令人稱道的就是一支只要5元的黑輪米血，吃碗意麵的同時，還可以再加點唰嘴的小點心。老闆在鐵鍋邊的身手俐落、火候掌握極佳，讓等待成為一種「看廚藝」的樂趣。再加上價格合理，一碗基本鍋燒意麵僅50元起跳，配料豐富、湯頭扎實，是很多老饕認為「CP值高到不行」的存在。

 

郭家鍋燒意麵最令人懷念的，是那股「吃完會想再來」的感覺。或許不是因為創新，而正是因為它始終如一地維持品質、不誇張、不過火。當大多數鍋燒意麵為了吸睛不斷花俏堆料時，郭家選擇回歸本質：把湯底煮好、把麵條煮對、把配料煮得恰到好處。

 

最值得一提的是，郭家鍋燒意麵的用餐時間很特別——從早上六點一路營業到晚上九點。這讓它成為一間「早午晚都能吃」的全時段暖心選擇。不管你是想當早餐吃，或是當下午茶、補習前正餐，這裡總能提供一碗實在的鍋燒，撫慰不同時候的胃。

▲點擊前往剛好走走_郭家鍋燒意麵

 

店家資訊

• 店名：郭家鍋燒意麵

• 地址： 820高雄市岡山區維仁路105號

• 營業時間：06:00–20:00

• 電話：07 621 6563